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120 ans de chocolats de Noël

05 décembre 2017

Cette année, les fêtes de Noël seront exceptionnelles à la chocolaterie Voisin. En effet, créée en 1897, la maison fête ses 120 ans d’existence et donc, son 120e Noël…

Dix groupes de cacaoyers

05 décembre 2017

Jusqu’à très récemment, les botanistes distinguaient trois groupes de cacaoyers, tous originaires des zones tropicales d’Amérique latine

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Le chocolat dans tous ses états !

05 décembre 2017

Si la réglementation définit le chocolat par sa teneur en cacao, soit 35 % minimum, une dizaine de produits chocolatés sont déclinés selon leur nature.

Le mot du président

image description Patrick Poirrier Le chocolat est un
produit plaisir pour les consommateursimage description

Le cacao est une matière première formidable par ses origines et ses goûts, qui se réinvente en permanence. Et pourtant, il est élaboré depuis plus de 100 ans suivant la même la technologie !   

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Bienvenue sur le site du syndicat du chocolat

Le syndicat du chocolat accompagne les entreprises et se mobilise au quotidien pour préserver l’héritage historique, culturel, économique et gastronomique du chocolat. Vous trouverez sur ce site de nombreuses informations sur ce produit d’exception.En savoir plus sur le syndicat
Figures Information
Chiffres clés 2015
Nombre d’Entreprises 80
Effectifs 30 000
Tablettes 130 500*
Confiserie de chocolat 105 500*
Barres 37 4300*
Cacao en poudre 51 400*
Pâtes à tartiner 74 900*
Total ventes France des entreprises du secteur(1) 405 000**
(1) Fabrications – exportations + importations des entreprises enquêtées Source : Syndicat du Chocolat (d’après enquête auprès des adhérents et non adhérents) * Tonnes *Millions d’euros

Télécharger les chiffres clés

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