SAVE THE DATE – 1er OCTOBRE 2017
29 juin 2017A noter dans vos agendas : la Journée Mondiale du Cacao aura lieu le 1er octobre prochain.
Le chocolat en été, c’est glacé !
29 juin 2017Dans les glaces, je suis au top 3 des parfums préférés des Français derrière la vanille et devant le café… Qui suis-je ? Le chocolat, bien sûr !
De la cabosse à la dégustation : combien d’étapes avant de fondre pour le chocolat ?
29 juin 2017Combien d’étapes avant qu’un carré de chocolat noir ne fonde en bouche ? Une douzaine !
Le mot du président
Patrick Poirrier
Le chocolat est un produit plaisir pour les consommateurs
Le cacao est une matière première formidable par ses origines et ses goûts, qui se réinvente en permanence. Et pourtant, il est élaboré depuis plus de 100 ans suivant la même la technologie !
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| Chiffres clés 2015 | |
|---|---|
| Nombre d’Entreprises | 80 |
| Effectifs | 30 000 |
| Tablettes | 130 500* |
| Confiserie de chocolat | 105 500* |
| Barres | 37 4300* |
| Cacao en poudre | 51 400* |
| Pâtes à tartiner | 74 900* |
| Total ventes France des entreprises du secteur(1) | 405 000** |
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Histoire du chocolat
L'histoire du chocolat a débuté il y a environ 3000 ans, en Amérique du Sud. Tour à tour boisson divine ou monnaie, le cacao arrive ensuite en Europe dans les cales des bateaux des conquistadors...
