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image description Le cacao, de la fève à la tablette

Le mot du président

image description Patrick Poirrier Le chocolat est un
produit plaisir pour les consommateursimage description

Le cacao est une matière première formidable par ses origines et ses goûts, qui se réinvente en permanence. Et pourtant, il est élaboré depuis plus de 100 ans suivant la même la technologie !   

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Bienvenue sur le site du syndicat du chocolat

Le syndicat du chocolat accompagne les entreprises et se mobilise au quotidien pour préserver l’héritage historique, culturel, économique et gastronomique du chocolat. Vous trouverez sur ce site de nombreuses informations sur ce produit d’exception.En savoir plus sur le syndicat
Figures Information
Chiffres clés 2015
Nombre d’Entreprises 80
Effectifs 30 000
Tablettes 130 500*
Confiserie de chocolat 105 500*
Barres 37 4300*
Cacao en poudre 51 400*
Pâtes à tartiner 74 900*
Total ventes France des entreprises du secteur(1) 405 000**
(1) Fabrications – exportations + importations des entreprises enquêtées Source : Syndicat du Chocolat (d’après enquête auprès des adhérents et non adhérents) * Tonnes *Millions d’euros

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Histoire du chocolat L'histoire du chocolat a débuté il y a environ 3000 ans, en Amérique du Sud. Tour à tour boisson divine ou monnaie, le cacao arrive ensuite en Europe dans les cales des bateaux des conquistadors...
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