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Le chocolat

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Le chocolat est un aliment à part entière, qui nourrit le corps, puisqu’il apporte des nutriments spécifiques et de l’énergie, mais le chocolat nourrit également l’esprit. Il a une valeur conviviale. D’ailleurs, il est souvent consommé en société. Il est aussi porteur de symboles. On peut dire que le chocolat nourrit pleinement. Quand on le déguste, on mange en réalité les significations du chocolat : la fête, le plaisir, la convivialité… »

Gérard Apfeldorfer, psychiatre de l’alimentation

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